Josef Heynckes (Mönchengladbach, 9 de maig de 1945) és un exfutbolista i entrenador alemany.
Com a jugador va ser un prolífer davanter que va jugar la major part de la seva carrera pel Borussia Mönchengladbach, amb el qual va guanyar 4 campionats nacionals i una Copa de la UEFA. Amb la selecció alemanya va guanyar l'Eurocopa de 1972 i el Mundial de 1974.
Ha entrenat molts equips, inclòs el Borussia Mönchengladbach, l'FC Bayern de Múnic (club amb el qual va aconseguir tres Lligues alemanyes), el CD Tenerife, amb el qual va ser semifinalista de la Copa de la UEFA després d'eliminar històrics com el Feyenoord o la SS Lazio, l'Athletic Club i el Reial Madrid CF (amb el qual va guanyar la Lliga de Campions de la UEFA 1997-98).